KCC NEWS

깻잎 이야기

posted Aug 08, 2013

 

 

             들깨잎에 치매 예방 성분이 다량 함유 
          농진청, 로즈마린산 로즈마리 보다 7배 함유 밝혀내
            깻잎에 치매예방 성분이 다량 함유돼 있다는 발표 다.

            농촌진흥청은
            국내에서 육성,재배되고 있는 들깨잎에는
            뇌세포 대사기능을 촉진해 학습능력 향상 및
            기억력 감퇴를 예방하고 스트레스를 줄여주는
            로즈마린산과 가바 성분이 다량 함유돼 있다고
            19일 밝혔다.

            이번에 농진청 두류유지작물과에서 들깨잎에 들어있는
            생리활성물질인 로즈마린산과 가바 성분을 분석한결과
            들깨잎에는 항산화작용, 항염증 및 치매예방 효과가
            있다고 알려진 로즈마린산 성분이 다량 함유돼 있는
            것으로 밝혀졌다.

            또 성분 함량은 마른 잎 1g 당 76mg/g으로 로즈마리
            11mg/g보다 약 7배나 많은 것으로 나타났다.

            로즈마린산은 주로 박하, 스피아민트, 로즈마리와 같은
            허브식물에 주로 함유돼 있으며 항균, 항염증 및
            항산화 활성과 아울러, 최근에는 뇌신경 보호로 치매
            예방에 효과가 있는 것으로 학계에 보고되고 있다.

            들깨잎에는 뇌혈류 촉진효과 및 신경안정에 관련이
            있다고 알려진 가바 성분이 함께 들어있는 것으로
            밝혀졌는데 기존에 육성된 잎들깨 품종 중
            잎들깨1호 70mg/100g, 남천들깨 45mg/100g 등
            가바 성분이 비교적 많이 함유돼 있었다.

            특히 잎들깨1호에는 쌈채소인 쌈배추 10mg/100g,
            치커리 30mg/100g 및 상추 40mg/100g에 비해
            많이 함유돼 있었다.

            잎들깨는 연간 5만톤 정도 생산되며 각종 쌈 채소 및
            식품으로 활용되고 있고 최근 일부 기업에서는
            잎들깨를 이용한 가바 함유 차를 개발해 제품화를
            앞두고 있다.

            가바는 아미노산의 일종으로 뇌, 척추에 존재하며
            신경 억제성 전달물질로 뇌 혈류 및 산소공급량을
            촉진시켜 뇌세포대사기능을 촉진해 학습능력 향상 및
            기억력 감퇴를 예방하는 물질로 알려져 있는 성분이다.

            최근 가바 성분은 알콜중독 치료, 불안감 해소,
            고혈압 강하, 인슐린 효과의 증대, 식욕 증진,
            우울증 등에 효과가 있다고 알려졌다.

            일본에서는 가바 성분을 소재로 다양한 기능성
            식품개발이 진행 중이며 항스트레스, 긴장해소용으로
            각종 음료 및 제과 제품이 개발돼 판매되고 있다.

            농진청 두류유지작물과 백인열 과장은
            우리나라 장류문화와 함께한 전통식품 잎들깨
            쌈문화 발전을 위해 들깨의 다양한 생리연구와 함께
            기능성 성분이 높은 들깨품종 개발을 위해 더욱
            노력하겠다고 밝혔다.

            신토불이 우리땅에서 나는 농산물이 건강에 최고입니다.


            들깻잎의 효능
            항균,항암 효과에 철분 함량 최고

            들깨는 꿀풀과에 속하는 1년생 초본으로 중국과
            동남아시아가 원산지이다. 우리나라에서는
            통일신라시대부터 재배된 대표적 작물 중 하나이며
            현재 인도, 일본에서도 널리 재배되고 있다.

            무기질이 풍부하게 함유돼 있고 비타민 A와 C의
            함량도 높다.
            철분의 함량은 시금치에 비해 2배 이상으로 식물성
            식품 중 가장 높은 편이다.

            약용
            한방에서는 강장, 소화, 충독, 옻 해독 등에도
            사용되고 있다.
            잎에 함유되어 있는 식이섬유소는 당뇨병, 비만
            예방, 항균,항암 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

            들깻잎에서 추출한 정유는 소스, 과자, 치약 등의
            향료로도 이용되며, 강한 방부력을 가지고 있어
            항곰팡이 제재로도 이용되고 있다.

            요리
            육류 섭취 시 상추와 깻잎을 쌈채소로 가장 많이
            이용한다. 그 밖의 저장식으로는 깻잎절임, 튀김,
            나물, 깻잎김치 및 양념으로 사용된다. 약효
            동의보감을 보면 들깨는 몸을 덥게 하고 독이
            없고 기를 내리게 하며 기침과 갈증을 그치게 하고
            간을 윤택하게 해 속을 보하고 정수,
            즉 골수를 메워준다고 적혀 있다.

            한방에서는 들깻잎이 열을 내리게 해 열 감기에
            좋은 식품으로 알려져 있으며 체한 기운이 있는
            사람이나 구토,설사에 효능이있는 것으로알려져있다.

            또한 속을 고르게 하고 취기를 없앤다. 벌레 물린데
            또는 종기에도 찧어서 붙이면 효과를 볼 수 있다.

            들깻잎에 관한 최근 연구에서 밝혀진 생리활성
            성분인 파이톨과 에이코사트리에노익에시드는
            인체의 암세포 증식을 강하게 억제하는 효과가
            있으며, 암세포의 DNA 합성과정을 억제할 수 있다.

            이 물질은 암세포만 찾아서 제거하는 자연
            살해세포의 활성을 높여 항암제 역할을 할 뿐만
            아니라 대식세포의 기능과 기타 병원균 제거를 통해
            면역력을 좋게 하는 기능을 가지고 있다.

            또한 염증을 일으키는 사이토카인과 대장균 및
            황색포도상구균에 대항해 면역물질을 증가시키는
            보조제로 사용된다는 보고도 있다.

            또한 항산화 작용, 항돌연변이 작용 및 항균 작용을
            한다고 여겨진다. 들깻잎의 주요 색소인 안토시아닌,
            플라보노이드, 플라보 글리코사이드와 같은
            안토시안계 색소가 많이 함유되어 있어 일본에서는
            식용착색제로 이용되고 있다. 

            조리 포인트
            들깻잎은 불고기, 갈비, 생선회 등을 먹을 때 잘
            어울리는 채소이다. 고기에 함량이 낮은 비타민 A와 C
            그리고 칼슘 등이 깻잎에서 충당되고 쇠고기에 많은
            포화지방산과 콜레스테롤을 제거하는 효과를 나타내
            순환기계 질환을 예방해주는 효과가 뛰어나다.

            제철과 선택법
            과거에는 주로 종실을 채취할 목적으로 들깨를 재배하는
            동안 잎을 이용하였지만 근래에는 잎의 수요가 급격하게
            늘어나면서 잎만 생산하기위한 잎들깨용품종이 개발됐다.

            특히 겨울철 비닐하우스 재배를 통해 깻잎을 연중
            이용할 수 있게 되었다.

            주요 영양소
            들깻잎에는 칼슘.철.인.마그네슘 등의 미네랄,
            비타민 A.C.라이신.리놀레닉 산 등의
            식물성 영양소, 노화방지에 효과적인 플라보노이드
            성분이 다량 함유되어 있다고 알려져 있다.

 

 

           글 보낸이: 민용식




 







  1. 이가 튼튼하면 만사가 편하다.

    이가 튼튼하면 만사가 편하다. 음식을 잘 소화시키니 배가 편해지고, 활동력도 왕성해진다. 하지만 이가 조금만 아파도 몸 전체에 영향을 미친다. 치주병에 걸리면 통증이 심할 뿐 아니라 입 냄새 등으로 대인 관계...
    Date2013.10.26
    Read More
  2. No Image

    발끝 부딪히기로 건강을 얻는다.

    발끝 부딪히기, 인생 황혼의 건강 지킴이 외환은행을 퇴직한 이들의 모임인 '환은동우회'는 지난 1일 건강을 주제로 6월 강의를 진행했다. 경험 나눔으로 이뤄진 이날 강의에는 외환은행 이사 출신인 장준봉 국학원 ...
    Date2013.10.13
    Read More
  3. 심장에 도움되는 7가지...

    호두에 레드와인 한잔', 심장에 좋은 음식7 견과·베리·녹차·고구마… 심장은 우리 몸의 ‘엔진’이다. 심장은 폐에서 신선한 공기와 접하여 산소가 풍부해진 동맥혈을 몸속의 여러 곳에 공급해 주는 역할을 한다. 이런 ...
    Date2013.10.08
    Read More
  4. No Image

    숲속 공기에는....

    산림욕과 피톤치드 *우리가 말하는 삼림욕이 왜 좋은지 나무에서 내뿜는 뭐가 있어서 좋은지를 말 하고 싶다. 그것은 바로 피톤치드 때문이다. 그럼 피톤치드는 왜 생기고, 우리에게 왜 좋은지를 설명하면, 우리가 ...
    Date2013.10.07
    Read More
  5. 암세포를 무차별 공격하는 백혈구

    한번 생기면 무덤까지 따라오는 인간의 천적 암. 그러나 그런 암에게도 천적이있으니 그게 바로 백혈구이다. 암은 백혈구에게 걸렸다하면 100전 100패다. 암세포를 무차별 공격하는 백혈구--- 영양이 부족한 세포가 ...
    Date2013.10.07
    Read More
  6. No Image

    Water and Heart

    물과 당신의 심장 좋은 소식이니....꼭 읽으셔야 하실 글입니다. 잠자리에 들기전에 물을 마시면 밤에 깨어나야하기 때문에 자기전에 물 마시고 싶지 않다고 말하는 사람들 얼마나 많이 알고 계신지요!! 심장마비와 ...
    Date2013.09.17
    Read More
  7. 손, 손가락, 손목.

    손을 수시로 눌러주거나 문질러주면 혈액순환을 도와 몸이 건강해진다 엄지와 검지를 이용해 너무 세지 않은 강도로 문지르듯 마사지해주는 것이 좋다 1. 손톱 양옆 누르기 엄지와 검지로 손톱 양옆을 꼭 누른다 열 ...
    Date2013.09.05
    Read More
  8. No Image

    오바마케어

    말 많은 ‘오바마케어’, 한인 기독교인에겐 대안 있다 ▲기독의료상조회에 대해 소개하는 이연태 홍보위원. 사례 1. 미국에 거주하는 30대 중반 한인 A씨 부부는 요즘 고민이 많다. 안 그래도 경기가 안 좋아 생활하기...
    Date2013.08.21
    Read More
  9. 고구마가 폐암예방에...

    마오리족 사람들에게 대장암의 빈도가 극히 낮다는데서 착안해 뉴질랜드 대학이 최근 연구한 결과에 따르면 마오리족의 고구마 섭취량이 다른 종족보다 훨씬 많은 것으로 나타났다. 이 대학은 계속된 연구를 통해 붉...
    Date2013.08.19
    Read More
  10. No Image

    혈관을...

    혈관이 ....
    Date2013.08.15
    Read More
  11. No Image

    적게먹고 많이 움직이는것이.....

    습관의 역습 이시형 암, 고혈압, 당뇨병, 비만, 천식, 대사증후군 같은 병들은 생활습관이 잘못되어 생기는 병들입니다. 그러나 한번 걸리면 낫지를 않습니다. 그래서 이 병들을 불치병이라고 부릅니다. 건강은 100%...
    Date2013.08.14
    Read More
  12. 깻잎 이야기

    들깨잎에 치매 예방 성분이 다량 함유 농진청, 로즈마린산 로즈마리 보다 7배 함유 밝혀내 깻잎에 치매예방 성분이 다량 함유돼 있다는 발표 다. 농촌진흥청은 국내에서 육성,재배되고 있는 들깨잎에는 뇌세포 대사...
    Date2013.08.08
    Read More
  13. No Image

    자동차 냉방 관리

    차량 냉방 은 이렇게 차량 냉방 - 매우 중요한 사항입니다! 많은 사람들이 이전보다 더 암으로 죽어 가고 있는 것은 주지의 사실 입니다. 이 암이란 것이 도대체 어디에서 기인하는것인지 참 답답한 일이지만, 암을 ...
    Date2013.08.07
    Read More
  14. No Image

    생강과 식초가 만나면.....

    식초와 생강이 만나면, 우리가 알지 못하는 놀라운 효능이 있는 것으로 밝혀져 화제다. 최근 일본에서는 일명 생강식초의 효능에 푹 빠져 있다. 신비한 약효 때문이다.당뇨병, 고혈압은 물론 변비, 냉증 등 다양한 ...
    Date2013.08.05
    Read More
  15. No Image

    전혀 돈안드는 건강유지 방법

    돈 안들고 건강을 지키는 12가지 비법 1.머리카락을 자주 빗으세요. 그러면 무엇으로 빗을까요? 남자들도 주머니에다 빗을 가지고 다니시는 분들이 좀 있지만 그래도 이것은 우리나라 현실에서는 조금 이상한 부분도...
    Date2013.08.03
    Read More
  16. 천연 소화제

    ※약 대신 먹는 천연 소화제※ 스트레스와 과식으로 인해 현대인들의 고질병으로 자리 잡은 소화불량. 소화가 안될 때, 자기 체질에 맞는 음식과 재료의 궁합을 따져 먹는다면 양약만큼의 효과를 볼 수 있다. 몸을 따...
    Date2013.07.28
    Read More
  17. 걷고 또 걷자.그러면....

    걷자 ! 또걷자, 틈나면 걷자, 인생80 - 걷지 못하면 끝장이고 비참한 인생 종말을 맞게 된다. 걷고 달리는 활동력을 잃는 것은 생명 유지능력의 마지막 기능을 잃는 것이 아닌가. . 걷지 않으면 모든 걸 잃어 버리듯...
    Date2013.07.26
    Read More
  18. 양배추가....

    위가 안좋을 경우 보통 우리 위장약을 먹는데 그속에도 양배추의 성분을 추출해서 만들정도로 양배추는 위에 좋습니다. 저의 경우는 여드름이 심해서 대인기피증까지 걸려본적이 있을 정도 였는데 2가지로 말끔하게 ...
    Date2013.07.23
    Read More
  19. 여성에게 특별한 "생강" 이야기

    생강이 여자에게 보약인 이유 18가지 요즘 들어 몸이 허하고 기력이 없다면 보약을 짓기 위해 한의원에 가는 대신 마트로 향해라. 여자 몸에 보약보다 더 좋은 생강이 기다리고 있을 테니. 심지어 그 효능이 무려 18...
    Date2013.07.12
    Read More
  20. No Image

    오히려 하얀 쌀밥이...

    하얀 쌀밥에 더 점수를 주는 이야기 갓 태어난 어린 애기들을 보라. 머리에도 털이 별로 없다. 털이 많은 것은 그만큼 인체에 노폐물이 많다는 것이다. 인생은 고달픔의 연속이라는 것 즐거움 보다는 고민이 많고 행...
    Date2013.07.11
    Read More
Board Pagination Prev 1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 45 Next
/ 45
X
Login

브라우저를 닫더라도 로그인이 계속 유지될 수 있습니다. 로그인 유지 기능을 사용할 경우 다음 접속부터는 로그인할 필요가 없습니다. 단, 게임방, 학교 등 공공장소에서 이용 시 개인정보가 유출될 수 있으니 꼭 로그아웃을 해주세요.

아이디가 없으신 분은

회원가입 후 이용하실 수 있습니다.

X